Csirke sajtmártásban

Hozzávalók:
1 kb. 1,5 kg-os csirke,
2 dl csirkehúsleves,
3 dl száraz,
fehérbor,
10 dkg vaj,
1 evőkanál liszt,
10 dkg félkemény sajt,
2 tojássárgája,
2 evőkanál tejföl,
kakukkfű,
őrölt szerecsendió,
só, bors

Elkészítése:
A darabokra vágott, lisztben megforgatott csirkét 5 dkg vajban aranysárgára sütjük. Leöntjük a borral és a levessel, felfőzzük. Ízesítjük a kakukkfűvel, megsózzuk, megborsozzuk. Mérsékelt tűzön 50 percig pároljuk. A megpuhult húsdarabokat kiszedjük egy tűzálló tálra.

Egy kávéskanálnyi lisztet összedolgozunk a puha vajjal és 3 evőkanálnyi, a hús párolásából visszamaradt mártás levével. Simára keverjük, elegyítjük a lábasban levő mártással. Nagy lángon, állandóan keverve, beforraljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajt 2/3 részét és szerecsendióval ízesítjük. Folyamatosan kevergetve hagyjuk, hogy a sajt felolvadjon. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl sűrű! Levéve a tűzről apránként beledolgozzuk a tojások sárgájával összekevert tejfölt.

A mártással beborítjuk a hússzeleteket, a tetejét megszórjuk a maradék sajttal és egy kevés szerecsendióval. Forró sütőben ropogósra sütjük és rögtön tálaljuk. Nagy darabokban kisült burgonyával és párolt zöldségekkel körítsük.

Vegetáriánus pizza

Feltét:
pizzaszósz,
párolt brokkoli,
csemege kukorica,
zöldpaprika és paradicsom karikák,
sajtmártás,
pizzafűszer,
tetejére reszelt sajt.

A sajtmártás elkészítése:
2 dl tejbe sót, borsot, 1 evőkanál lisztet, 10 dk reszelt sajtot szórunk, kavarás közben szósszá főzzük, majd beterítjük a már zöldségekkel megrakott pizzatésztánkat amit a reszelt sajt követ.

Kapcsolódó receptek:
Pizzatészta receptek
Pizzavariációk
Pizzaszósz