Kukoricalepények avokádó salsával

A kukoricalepényekhez:
525 g kukorica (konzerv vagy mirelit)
1 fej lilahagyma
2 tojás
15 g friss koriander
125 g liszt
1 tk sütőpor
só, bors
olaj a sütéshez
Az avokádó salsához:
2 érett avokádó
15 g friss koriander
2 ek ciromlé
2 szál újhagyma
1 paradicsom
3-4 csepp Tabasco
só, bors

Elkészítése:
A kukoricából 450 g-ot szórj a robotgépbe, tedd bele a többi hozzávalót is, és keverd sima tésztává. Add hozzá a maradék kukoricát is, majd felforrósított serpenyőben kevés olajon 2-2 ek-nyi tésztát süss aranybarna lepénykékké. Szedd ki papírtörlőre, és tartsd melegen a tálalásig.

A salsához vágd félbe az avokádókat, magozd ki és aprítsd fel a húsát. A paradicsomot is vágd apróra, az újhagymát finomra, a korianderzöldet közepesre. Egy tálban keverj össze mindent és hagyd egy kicsit állni, hogy összeérhessenek az ízek. Tálald a meleg kukoricás lepénykékkel.

Lencse-kukorica saláta

Hozzávalók:
30 dkg lencse
1 nagy konvzerv kukorica
10 dkg gépsonka
1 kis fej vöröshagyma
1 evőkanál mustár
8 dl kefir vagy tejföl
só
fehér bors

Hozzávalók:
A lencsét (lehetőleg) előző este beáztatjuk és majd sós vízben megfőzzük. A lencsét és kukoricát leszűrjük. A lencse levét felfogjuk. A sonkát apró kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, majd az egészet egy mély tálba tesszük. A kefirt simára keverjük a mustárral, sózzuk, borsozzuk, és annyi lencselevet keverünk hozzá, hogy nem túl híg mártást kapjunk. A salátára öntjük és jól behűtjük, hogy az ízek összeérjenek.

Pernamói kacsapecsenye

Hozzávalók:
kb. 1,5 kg-os kacsa,
20 dkg kacsamáj,
15 dkg füstölt szalonna,
15-15 dkg zöldborsó és kukorica,
15 dkg zsemlemorzsa,
5 dkg vaj
1 fej hagyma,
2 dl tej,
2 tojás,
1 csokor petrezselyem,
0,5 dl olaj, őrölt bors,
só.

Elkészítése:
A szalonnát apró kockákra várjuk, zsírját kisütjük, kiszedjük. A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, végül a felkockázott kacsamájat is. Visszaöntjük a megsült szalonnakockákat, ráöntjük a tejet, megszórjuk a
zsemlemorzsával, majd belekeverjük a zöldborsót és a kukoricát. Sóval,borssal, vágott petrezselyemmel fűszerezzük és hozzákeverjük a tojásokat.
Ezzel a töltelékkel megtöltjük a kacsa hasüregét, megsózzuk és tepsiben kevés olajjal és vízzel leöntve ropogósra sütjük. Feldaraboljuk és sült burgonyával, kompóttal kínáljuk.

Mexikói-pizza

Feltét:
pizzaszósz,
megsütött marhahús csíkok,
csemege kukorica,
vörösbab,
chili csípős paprika karikák,
zöldpaprika,
tejföl,
mozzarella sajt,
pizzafűszer,
örölt bors,
reszelt sajt a tetejére.

Kapcsolódó receptek:
Pizzatészta receptek
Pizzavariációk
Pizzaszósz