Csipetke

Hozzávalók:
1 tojás
finomliszt

Elkészítése:
A tojást annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy kemény, de rugalmas tésztát kapjunk. Meglisztezett hűvelyk- és mutatóujjunkkal borsónyi darabkákat csípünk a tésztából, és lisztbe forgatjuk. Legalább fél óráig állni hagyjuk, majd a forrásban levő levesbe főzzük. Akkor jó, ha a levest tovább forralva a csipetke a leves színére feljött.
(Csipetkét előre is tudunk készíteni: Megszárítjuk, és vászonzacskóba kötve tároljuk. Ha galuskát készítünk, az edényben maradt tésztát liszttel kidörzsöljük és így egy adagnyi csipetkét kapunk a különben kimosásra szánt edény oldalához tapadt tésztamaradékból.)