Guacamole - avokádókrém

Hozzávalók:
1 avokádó
1 citrom
1 kis pohár tejföl
fél gerezd fokhagyma

bors

Elkészítése:
Az avokádót meghámozzuk, megmossuk, felkarikázzuk, hozzáadjuk a tejfölt, belereszeljük a fokhagymát, megsózzuk, szinte csak jelképesen megborsozzuk, hozzáadunk pár csepp citromlevet, majd botmixerrel pépesre törjük!

Megjegyzés:
Ez a recept azért jó, mert nem veszi el az avokádó természetes ízét, de készíthető csípősen is. Sós vagy tortillás chipsszel tálalva, tunkolva kitünő egzotikus vendégváró, és nagyon egyszerű és finom.

Egyszerű piskóta

Hozzávalók:
2 db tojás
1,5 dl cukor
1 dl tej
2 kiskanál vaníliás cukor
2 kiskanál sütőpor
15 dkg vaj vagy margarin
17 dkg (szűk 3 dl) liszt

Elkészítése:
A vajat felmelegítjük, majd hozzáöntjük langyos tejet. Az egész tojásokat simára, de nem habosra keverjük a cukorral, ehhez öntjük a langyos tej-vaj keveréket, és végül a sütőporos lisztet. Előmelegített sütőben úgy 45 percig sütjük, anélkül, hogy a sütő ajtaját kinyitnánk. A tészta szép barna színt kap, de ez nem jelenti azt, hogy a sütemény elégett.

Ez az alaptészta különböző krémekkel tölthető, de önmagában is zamatos, nem száraz sütemény.

Kapcsolódó oldal:
www.piskota.hu

Csipetke

Hozzávalók:
1 tojás
finomliszt

Elkészítése:
A tojást annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy kemény, de rugalmas tésztát kapjunk. Meglisztezett hűvelyk- és mutatóujjunkkal borsónyi darabkákat csípünk a tésztából, és lisztbe forgatjuk. Legalább fél óráig állni hagyjuk, majd a forrásban levő levesbe főzzük. Akkor jó, ha a levest tovább forralva a csipetke a leves színére feljött.
(Csipetkét előre is tudunk készíteni: Megszárítjuk, és vászonzacskóba kötve tároljuk. Ha galuskát készítünk, az edényben maradt tésztát liszttel kidörzsöljük és így egy adagnyi csipetkét kapunk a különben kimosásra szánt edény oldalához tapadt tésztamaradékból.)

Daragaluska

Hozzávalók:
1 tojás
2-3 evőkanál dara


Elkészítése:
Egy egész tojást csipetnyi sóval felverünk, és annyi darát öntünk bele, hogy jó sűrű masszát kapjunk. Legalább egy óráig pihentetjük, majd a levesbe mártott kiskanállal apró galuskákat szaggatunk belőle a lassú forrásban levő levesbe. 4-5 percig főzzük, amíg a duplájára meg nem nőnek, és egyet megkóstolunk, hogy átfőtt-e. Ha a kettévágott galuska közepe is üveges, a galuskánk jó.