Olasz fűszeres muffin

Hozzávalók:
1,5 csésze liszt
2 teáskanál cukor
1,5 teáskanál olasz fűszerkeverék
1 sütőpor
fél teáskanál só
1 dl tej
1 kávéskanál szódabikarbóna
1/4 csésze olvasztott vaj
1 tojás
fél csésze apróra vágott szárított paradicsom
5 dkg reszelt kecskesajt

Elkészítése:
Összekeverjük a lisztet, cukrot, fűszereket, sütőport, sót és a szódabikarbónát. Kikeverjük a tejet, vajat, tojást és a szárított paradicsomot majd belevegyítjük a lisztes keveréket. Óvatosan belekeverjük a kecskesajtot. A sütőformát 3/4-ig töltjük és előmelegített 200 C fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Pár perc után a formából kivéve rácson hűtjük.

További muffinreceptek

Sajtos-gombás-sonkás muffin

Hozzávalók:
18 dkg szeletelt gomba (1 közepes üveg),
3 tojás,
9 dkg sonka vagy bacon csíkokra vágva,
20 dkg liszt,
1 sütőpor,
2 dl tej,
15 dkg reszelt sajt,
só,
őrölt bors.

Elkészítése:
A hozzávalókat összedolgozzuk, majd a muffin forma mélyedéseit kétharmadig töltjük. Előmelegített sütőben 180 C-on (gázsütőben 3-as) kb. 25 percig sütjük.

További muffinreceptek




Spenót

Hozzávalók 4 személyre:
1 kg spenót,
4 dl tej,
2 dl tejföl,
2 vizes zsemle,
1 kis fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 dkg zsír,
cukor,
vegeta

Elkészítése:
A spenótleveleket megmosom, és kis darabokra tépkedem (a szárakat eldobom). A hagymát és fokhagymát lereszelem, és forró zsírban a spenóttal együtt megforgatom párszor. Ekkor belemorzsolom a tejben puhára áztatott és kinyomkodott zsemléket, belekeverem a tejfölt, és beleteszek 5-10 kávéskanál kristálycukrot, 2-3 kávéskanál vegetát, és felöntöm a tejjel. Hagyom, hogy még egyet forrjon és kész is, leveszem a tűzről.

Finom mártást kapunk, ami (zsír helyett vajjal készítve) kiváló száraz sültek mellé köretnek. Önálló ételként is megállja a helyét, feltétnek tükörtojás vagy keménytojás adható hozzá.

Lencsefőzelék

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg lencse
1 kis fej vöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1-2 babérlevél, füstölt szalonna bőre,
2 dkg zsír,
pirospaprika, liszt, cukor,
1 evőkanál 20%-os ecet vagy citromlé

Elkészítése:

A hagyma felét lereszelem a fokhagymával együtt és lesózom, félreteszem.
A lencsét (amit kiválogattam, megmostam) a hagyma másik felével felengedem másfél liter vízzel, beleteszem a szalonnabőrt és a babért, teszek bele egy kávéskanál kristálycukrot és egy késhegynyi szódabikarbónát, és fedő alatt puhára főzöm.

Ha a főzelék megfőtt, belekeverem a rántást: forró zsíron zsemleszínűre pirítok 1-2 evőkanál lisztet, belekeverem a reszelt hagymát és fokhagymát egy csipet pirospaprikával, majd felöntöm 1 dl hideg vízzel és jól elkeverem a tűzről lehúzva. Ha a rántást belekevertem a főzelékbe, hagyom, hogy még egyet forrjon, megsózom és leveszem a tűzről.

Kevés ecettel vagy citromlével ízesíthetjük.

Tipp: Szilveszteri lencsesaláta

Narancsos gofri

Hozzávalók:
20 dkg vaj
10 dkg cukor
2 narancs reszelt héja
4 tojás
20 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál triple sec vagy más narancslikőr (eredetileg rum)
7,5 dkg kandírozott narancshéj, apróra vágva

Elkészítése:
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojást, végül a narancsok reszelt héját.
Kis adagonként belekeverjük a sütőporral elkevert, szitált lisztet, végül az alkoholt és a cukrozott narancshéjat.
Forró gofrisütőben kisütjük.Narancslekvárral, vagy citromlével és cukorral ízesített narancshússal tálaljuk.

További ízletes gofri-receptek

Császármorzsa rumos barackízzel

Hozzávalók:
4 evőkanál mazsola,
3 cl rum,
25 dkg liszt,
4 tojás,
fél liter tej,
8 dkg vaj,
8 dkg cukor,
citromhéj,
só,
20 dkg barackíz

Elkészítése:
A mazsolát rumba áztatjuk. Később ezt a rumot fogjuk a baracklekvár hígításához felhasználni. A lisztet a tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, 4 dkg cukrot, csipet sót, reszelt citromhéjat, 4 dkg olvasztott vajat, végül a tojásfehérjéből 4 dkg cukorral felvert habot is, majd a leszűrt mazsolát. A serpenyőben vajat forrósítunk, a tésztát beleöntjük és kevergetjük, majd forró sütőben világosra sütjük. Ezután késsel és villával apróra vágjuk, a baracklekvárt rummal ízesítjük, mellé kínáljuk.
Porcukorral meghintve tálaljuk.
Díszítsük naranccsal, citromfű levéllel.

Daramorzsa ribizlilekvárral

Hozzávalók:
25 dkg búzadara,
4 dl tej,
10 dkg vaj,
3 db tojás,
3 dkg mazsola,
10 dkg cukor,
só,
20 dkg ribizli lekvár

Elkészítése:
A vajat a cukorral és a tojássárgájával, csepp sóval jól elkeverjük. Hozzáöntjük a tejet, belekeverjük a búzadarát. Fél órán át pihentetjük, hogy a dara kissé megduzzadjon, majd hozzákeverjük a tojásfehérjéből felvert habot, és a mazsolát. Serpenyőben forró vajba tesszük a masszát. Időnként fakanállal megkeverve sütjük, ezután a sütőbe tesszük, és
170 fokon megsütjük, majd apróra vagdaljuk.
Forrón tálaljuk, porcukorral meghintjük, ribizli lekvárt adunk mellé.
Gyümölcsökkel díszíthetjük.

Sós palacsinta másképpen

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg finomra darált dió
2 tojás
2 dl tej
2 dl szódavíz
1/2 dl olaj
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
1 kávéskanál törött fekete bors

Elkészítése:
A tojásokat habosra verem, ezután összekeverem a tejjel. Felváltva adom hozzá a diót és a lisztet, majd pedig annyi szódavizet öntök hozzá, hogy a szokásos állagú (vagyis tejföl sűrűségű) legyen a palacsintamassza. Ezután beleöntöm az olajat, és belekeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítem. 15 percnyi pihentetés után a szokásos módon (olaj vagy zsír hozzáadása nélkül, hiszen az már benne van a tésztában), csak az első palacsinta sütése előtt kikent palacsintasütőben megsütöm. A vékony palacsintákat szorosan összegöngyölve tűzálló tálba rakom. Kitűnő ízes sör- vagy borkorcsolya, de kiadósabb leves után akár főétkezésre is megfelelő. Ekkor kevés tejföllel meg is kenhető a teteje, amit a forró sütőben néhány perc alatt rá is pirítok.

Langusztás fánk

Hozzávalók:
1,5 kg kis languszta,
1 sárgarépa,
1 hagyma,
1 babérlevél,
kakukkfű,
petrezselyemzöld,
4 citrom, só,
45 dkg spékelőszalonna
Panírtészta:
42,5 dkg liszt,
1 dkg élesztő,
2 evőkanál olaj,
1 tojásfehérje,
6 dl víz

Elkészítése:
Készítsük el a tésztát és hagyjuk állni 2 órát.
Addig a kis langusztákat forró levesben (1 liter víz, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 babérlevél, kakukkfű, petrezselyemzöld) főzzük 15 percig. Csepegtessük le, majd fejtsük le a farokrészről a héjat.
Locsoljuk meg citrommal. A langusztákat egyenként tekerjük szalonnába. Mártsuk bele a tésztába, majd meleg olajban 10 percig süssük.
Nedvszívó papíron csepegtessük le. Melegen tálaljuk.

Osztrigás fánk

Hozzávalók:
36 osztriga,
12.5 dkg zsemlemorzsa,
3 tojás,
3 citrom,
bors,
citromos majonéz

Elkészítése:
Szedjük ki az osztrigákat a kagylójukból és borsozzuk meg. Verjük fel a tojásokat, készítsük ki a zsemlemorzsát egy tányérba. Az osztrigákat mártsuk bele a tojásba, majd a zsemlemorzsába.
Serpenyőben süssük aranysárgára az előzőleg megmelegített vajban. A meleg fánkokat locsoljuk meg citromlével. Azonnal tálaljuk, lehetőleg citromos majonézzel.

Sajtos korongok

Hozzávalók:
10 dkg liszt,
5 dkg reszelt comté sajt és
2,5 dkg reszelt parmezán,
3 tojás,
2 dkg vaj,
só,
bors

Elkészítése:
A vajat tegyük bele másfél pohárnyi forró vízbe, és öntsük hozzá a lisztet. Addig keverjük, míg a tészta elválik a lábas falától. Sózzuk, borsozzuk. Vegyük le a tűzről, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a reszelt sajtot. Egy lisztezett felületen 3 mm vastagságúra nyújtsuk ki a tésztát. Ha már kihűlt, tésztaszaggatóval vágjuk ki a korongokat. Közvetlenül tálalás előtt süssük ki meleg olajban.

Aranygolyók

Hozzávalók:
2 dl tej,
7,5 dkg margarin,
só,
szerecsendió,
paprika,
20 dkg liszt,
5 tojás,
12,5 dkg reszelt ementáli

Elkészítése:
Forraljuk fel a tejet 2 dl vízzel, a margarinnal és a fűszerekkel.
Egyszerre öntsük bele a lisztet, és keverjük össze úgy, hogy a lábas falátó elváló sima tésztát kapjunk. Vegyük le a tűzről, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Formázzunk mogyoró nagyságú gombócokat, bő olajban süssük ki.

Zöldséges fánkfalatkák

Hozzávalók:
50 dkg túró,
4 tojás,
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma,
1 kanál vagdalt petrezselyemzöld,
7,5 dkg liszt,
2 csipet só,
2 csipet bors,
2 evőkanál tejföl,
15 dkg reszelt ementáli,
petrezselyemzöld

Elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a tojás sárgákat, a metélőhagymát, a petrezselyem zöldet, a túrót, a lisztet, a sót, a borsot, és a tejfölt. Amikor a keverék már homogén, óvatosan adjuk hozzá a habbá vert fehérjéket, és az ementálit. Egy kanál segítségével formázzunk golyókat és dobjuk bele a meleg olajba. Amikor mindkét oldalukon aranysárgára sültek, pirított petrezselyemzölddel tálaljuk.

Sajtos fánkfalatkák

Hozzávalók:
25 dkg reszelt ementáli,
4 tojásfehérje,
zsemlemorzsa,
petrezselyemzöld,
só,
bors,
paprika

Elkészítése:
Verjük nagyon kemény habbá a tojásfehérjéket. Óvatosan adjuk hozzá a reszelt ementálit; mérsékelten sózzuk, borsozzuk.
Formázzunk golyókat. Forgassuk bele a zsemlemorzsába, és süssük ki egy lábas meleg, de nem füstölgő olajban.
Csöpögtessük le, és petrezselyemzölddel megszórva, melegen tálaljuk.

Édes palacsintatészta

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
1 liter tej,
6 tojás,
7,5 dkg porcukor,
2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj,
1 csipet só,
2 evőkanál rum

Elkészítése:
Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a sót, az olajat, majd habverővel kevergetve hígítsuk a tejjel.
Legalább 1 órát hagyjuk állni. Ha a tészta nagyon besűrűsödött, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Amikor készítjük a palacsintát, adjuk hozzá a rumot vagy más alkoholt.

Sörös palacsintatészta

Hozzávalók:
12,5 dkg liszt,
1 tojás,
1 pohár tej,
negyed liter sör,
5 dkg vaj,
1 kávéskanál olaj,


Elkészítése:
Keverjük össze a lisztet, a sót a felvert tojásokkal, adjuk hozzá az olvasztott vajat, hígítsuk a sörrel, majd a tejjel, hogy folyékony tésztát kapjunk.
Hagyjuk állni egy órát.

Sós palacsintatészta

Hozzávalók:
25 dkg liszt,
4 tojás,
fél liter tej,
1 kávéskanál só,
3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj

Elkészítése:
A liszt közepébe csináljunk mélyedést. Öntsük bele a felvert tojásokat, a sót, az olajat vagy az olvasztott vajat. Apránként hígítsuk a hideg tejjel, hogy csomómentes, folyékony tésztát kapjunk.
Hagyjuk állni egy órát.
A kész tésztát palacsintasütőben kisütöm.

Tészta gyümölcsös fánkhoz

Hozzávalók:
20 dkg liszt,
2 tojás,
1 kanál cukor,
1 csipet só,
1 evőkanál olaj,
1 kanál alkohol (a választott gyümölcstől függően rum, cseresznyepálinka, konyak, curacao),
1/3 liter hideg tej

Elkészítése:
A lisztet tegyük egy tálba, közepébe csináljunk, egy mélyedést. Öntsünk bele egy egész tojást, és egy felvert tojássárgáját, a cukrot, a sót, az olajat, valamint az alkoholt. Az egészet hígítsuk a lassanként hozzáadott tejjel úgy, hogy homogén, kissé folyós tésztát kapjunk.
Ekkor óvatosan adjuk hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Hagyjuk állni egy órát használat előtt.

Gyümölcsös pizza

Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 evőkanál méz
1 teáskanál kávé
1 kávéskanál fahéj
félkész pizzatészta
eper, barack, szőlő, ananász, körte....

Elkészítése:
A vajat, a kávét, a mézet és a fahéjat összekeverjük és megkenjük vele a félkész pizzatésztát. A megmosott és feldarabolt gyümölcsöket szépen elrendezzük rajta és meleg sütőben készre sütjük. Kellemes uzsonna jeges teával, de vendégváró is lehet.

Kapcsolódó receptek:
Pizzatészta receptek
Pizzavariációk
Pizzaszósz

Cukrozott görögdinnyehéj

Hozzávalók:
1 kg kemény húsú görögdinnye zöld héja,
1 kg kristálycukor,
1 nagy, vékonyhéjú citrom,
2-3 evőkanál erős ecet.

Elkészítése:
A dinnyehéjat gondosan megmossuk, és külső, méregzöld héját vékonyan lehámozzuk. A visszamaradt zöldes, mintegy jó egyujjnyi vastag rész alkalmas a csemege készítéséhez. A piros dinnyehúst vágjuk le róla, merttönkreteheti az egészet! A dinnyehéjat tetszés szerint apró kockákra vagy félujjnyi csíkokra aprítjuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Beleöntjük az ecetet, és felforraljuk. A forrástól számított öt percig főzzük, ezután a héjat leszűrjük, és tiszta, hideg vízbe tesszük. 10 percnyi áztatás után szitán lecsöpögtetjük. Ha megszikkadt, lemérjük. Azonos súlyú kristálycukrot és kilogrammonként 2 dl vizet forralunk, majd belecsavarjuk a citromlevet. Beletesszük az előfőzött dinnyehéjat, és addig főzzük, amíg az összes lé el nem fő, és a dinnyehéj üvegessé nem válik. Még forrón apró üvegekbe töltjük, azonnal lekötjük, és száraz gőzben hagyjuk másnapig.

Megjegyzés: Akkor érdemes eltenni, ha amúgy is vásárolunk görögdinnyét. Ha a dinnye elfogyasztása után nem érünk rá azonnal befőzni, akkor a meghámozott és letisztított dinnyehéjat tegyük tiszta, hideg vízbe, fedjük le.
Hűtőszekrényben 2-3 napig is tárolhatjuk, azonban a vizet naponta cseréljük rajta. A cukrozott görögdinnyehéj ugyanúgy használható, mint a narancshéj.

Pizzatészta másképpen

Hozzávalók:
30 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 dl tej
2 ek. olaj
pici só

Elkészítése:
Pici tejjel megfuttatjuk az élesztőt, majd összedolgozás után egy órát pihentetjük a tésztát.
Amikor megkelt, ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiolajozott tepsibe simítva rárakjuk a feltéteket. előmelegített sütőben sül.

Kapcsolódó receptek:
Pizzatészta receptek
Pizzavariációk
Pizzaszósz

Pizzatészta

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 tojás sárgája
2-3 dkg élesztő
1 dl tej
20 dkg margarin
2-3 db főtt burgonya törve
egy mokkáskanál só

Elkészítése:
A tejben elmorzsoljuk és megfuttatjuk az élesztőt, jól összedolgozzuk a tésztát, és kelésig pihentetjük.
Duplájára megkel, akkor lesz megfelelő.

Kapcsolódó receptek:
Pizzatészta receptek
Pizzavariációk
Pizzaszósz

Receptajánló

Kedves Olvasó!

Ajánlj Te is receptet vagy közöld észrevételeidet. Levelet küldhetsz a mitfozzunk[kukac]inbox.com címre vagy üzenhetsz a lenti rovatba is.

köszönettel

Szerkesztő

Sonkás palacsinta

Hozzávalók:
10 dkg sonka
10 dkg liszt
1 tojás
kevés szódavíz
olaj


Elkészítése:
A sonkát apróra vágjuk, összekavarjuk a tojással, liszttel, sóval és annyi szódavízzel, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk.

A rendesnél valamivel vastagabb palacsintákat sütünk belőle.

Ezt a recepetet a mindmegettén találtam.

Kuszkusszal rakott zöldbab

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
1 pohár kuszkusz
3 dl tejföl
10 dkg túró
1 dl tej
10 dkg füstölt sajt
2 gerezd fokhagyma
vaj a tepsi kikenéséhez
3 db tojás
csipet szercsendió
bors
zöldfűszer
3 evőkanál olívaolaj
kevés zsemlemorzsa

Elkészítése:
A babot megtisztítom, sóval és egy gerezd fokhagymával félig megfőzöm. Ezalatt elkészítem a mártást: a túrót, tejfölt, sajtot, tojás, tejet, zöldfűszereket, olívaolajat, sót, borsot, szerecsendiót és az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát összemixelem.

A kuszkuszt felöntöm azonos mennyiségű forró vízzel, és 5 percig lefedve állni hagyom. Egy nagy tepsit kivajazok, meghintem zsemlemorzsával, elterítem benne a főt babot, a tetejére szórom a kuszkuszt, majd egyenletesen leöntöm a mártással. Közepes lángon lefedve sütöm 20 pecig, majd teljes lángon, fedetlenül 10 percig. Már kész is, azonnal fogyasztható, legalább 6 embernek bőséges vega lakoma.

Almáspite

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
késhegynyi szódabikarbóna
kis késhegynyi só
10 dkg cukor
25 dkg vaj
1 tojássárgája
4 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
1,25 kg alma
4-5 evőkanál cukor
fahéj
5 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg darált dió

Elkészítése:
Omlós tésztát készítünk, fél óráig pihentetjük két részre osztva, nyújtódeszkán a felét kinyújtuk, belesimítjuk a tepsibe, rászórjuk a darált diót. Az almát megmossuk, szárazra töröljük, uborkagyalun legyaluljuk, egyenletesen elosztjuk a tésztát, a tetejére rászórjuk a fahéjjal összekevert cukrot, rátesszük a másik kinyújtot lapot, tenyérrel rányomkodjuk. Felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, és középforró sütőben kb. 35-40 percig sütjük. A megsült tésztát 1 cm széles és két ujjnyi szeletekre vágjuk, cukrozzuk, és széles késsel kiemelve tálra tesszük.

A receptet a mindmegettén találtam.

Pizza készítése

Hozzávalók:
1 kg finomliszt
2 evőkanál só
1 evőkanál oregánó
őrölt bors
2 csomag porélesztő
1/2 evőkanál cukor
6 dl langyos víz
1/2 dl olívaolaj

Elkészítése:
Először a lisztet, sót, oregánót, borsot keverem össze. Másik edénybe mehet az élesztő, cukor, víz meg az olaj, és jól összekeverem. Majd a száraz és nedves anyagokat is jól összekeverem. 45 percig kelesztem, 1 cm vékonyra sodrom, és mehet rá a feltét. Majd előmelegített sütőben készre sütöm.

A receptet a mindmegettén találtam.

Kapcsolódó receptek:
Pizzatészta receptek
Pizzavariációk
Pizzaszósz

Csirke görögösen

Hozzávalók:
1 egész csirke
2 fej hagyma
2 paradicsom
oregano
őrölt fahéj
olívaolaj

bors

Elkészítése:
A csirkét besózom, borsozom. Bekenem olívaolajjal, kívül-belül megszórom fahéjjal és oregánóval. A hagymát és a baradicsomot felkarikázom, és beborítom vele a csirkét, belülre is teszek. Lefedve sütöm.

Almás-mézes palacsinta

Hozzávalók:
kb. 50 dkg alma
1-2 dl méz
20 dkg dió
2 tojásból készült palacsinta alaptészta
őrölt fahéj

Elkészítése:
A palacsintatésztát kicsit sűrűbbre csináljuk, én a szódavizet hagyom el belőle, csak tejjel készítem. Az almát lereszelem, beleteszem. A tojások fehérjét habbá verem, beleforgatom a masszába. Ebből a tésztából sütök vastagabb palacsintákat. Megkenem őket mézzel, bőven teszek bele darált diót, tetejét fahéjas porcukorral meghintem.takozott elle

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:
22 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
1 evőkanál cukor
1 egész tojás
csipet só
kb. 5 dl tej (sűrű tésztát kapjunk)
olaj a sütéshez

Elkészítése:
Az átszitált sütőporos liszthez keverem a tejet, tojást, cukrot, sót, és kb. 30 percig pihentetem (amíg a sütőportól kissé buborékos lesz). Ezután előmelegített serpenyőben, kissé bővebb olajon, evőkanállal adagolva kisütöm a lepénykéket (palacsintát). Juharsziruppal tálalom.

Vaníliás rétes

Hozzávalók:
1 csomag (mirelit) rétestészta
1 csomag vanília puding
5 evőkanál cukor
1/2 l tej
1 tojás

Elkészítése:
Megfőzöm a pudingot. A réteslapot kinyújtom, majd kb. 10x10-es négyzetekre vágom. A közepét megtöltöm a pudinggal, majd háromszög alakra hajtom. A tetejét megkenem tojással.
(Bármilyen pudinggal tölthető)

Sangria

Hozzávalók:
5 dkg eper vagy málna
1/2 narancs
2 dl könnyű, félédes vörösbor v. rozé
1 evőkanál brandy
1 evőkanál narancslikőr (triplesec)
1 evőkanál méz

Elkészítése:
Az epret megmossuk, megtisztítjuk, 1 szemet félbevágunk és bambuszpálcikára (vagy vékony szívószálra) szúrjuk, a többit felaprózzuk és hengeres pohárba tesszük. A narancsot megmossuk, héjából girlandot vágunk, a húsát felszeleteljük és az eperhez adjuk. Keverőpohárban jól elkeverjük a bort, a brandyt, a likőrt és a mézet, a gyümölcsre öntjük, lefedjük, legalább 1/2 órára behűtjük. Fogyasztáskor 2-3 jégkockát adunk hozzá, a narancshéj-girlanddal és a bambuszpálcikával díszítjük. A felsorolt mennyiségek 1 pohárhoz értendők.

Papagájszelet

Hozzávalók:
30 dkg liszt
4 tojás
20 dkg cukor
1 doboz tejföl
20 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1 csomag puncs ízű pudingpor
kakaópor

Elkészítése:
A tojásokat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a lisztet, illetve a sütőport. Ezután a megolvasztott margarint, és a tejfölt keverjük a masszához. Lisztezzünk és vajazzunk ki két sütőgerincet. A tésztát válasszuk háromfelé. Az egyikbe tegyük bele a pudingport, a másikba tegyünk pár evőkanál kakaóport, a harmadikba ne tegyünk semmit.
Ezután rakjuk a gerincekbe először a fehér, majd a barna, végül a rózsaszín tésztát. Lehetőleg ne nagyon folyjanak egymásba. Ezután rakjuk a gerinceket az előmelegített sütőbe, és közepes lángon süssük kb. 20-25 percig.

Banános joghurtkrém

Hozzávalók négy személyre:
2 banán
1 tojás
2 evőkanál cukor
1 teáskanál zselatin
4 dl joghurt
5 dkg mazsola
1 evőkanál rum
5 dkg grillázs (díszítéshez)

Elkészítése:
A mazsolát meleg vízbe áztatjuk.
Közben a szétválasztott tojás sárgáját kikeverjük a cukorral és a joghurttal, majd hozzáadjuk a kevés meleg vízben feloldott zselatint.
A meghámozott banánt hosszában négyfelé vágjuk, majd felszeleteljük. Néhány szeletet a díszítéshez félreteszünk, a többit a krémbe vegyítjük.
A lecsöpögtetett mazsolát, rummal meglocsoljuk, és a krémbe keverjük. Hideg helyre állítjuk.
Amikor a krém dermedni kezd, belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Desszertes poharakba kanalazzuk.
A félretett banánszeletekkel és grillázzsal díszítjük.

Gombakalap pirítóson

Hozzávalók:
4 tojás,
8 szelet toastkenyér,
8 nagy fej csiperkegomba,
4dkg parmezán jellegű sajt,
2 evőkanál tej,
4dkg vaj,
só,
bors,
kakukkfű.

Elkészítése:
A megtisztított gombák kalapját vajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk felszeletelt gombaszárat. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. A tojásokat a tejjel felverjük, és a párolt gombaszárra öntjük. Állandóan kevergetve, 1-2 percig pirítjuk. A gombás rántottát a félretett gombakalapokba halmozzuk. A toastkenyeret grillsütőben, szárazon megpirítjuk. Ráültetjük a töltött gombakalapokat, megszórjuk a reszelt parmezán jellegű sajttal, és 2 percre visszatoljuk a grillsütőbe.

Juhtúróval töltött gomba

Hozzávalók:
champion gomba fej (a szára jó lesz levesnek)
30 dkg juhtúró
bacon szalonna csíkok

Természetesen az alapanyagok mennyiségét a vendégek vagy a család száma határozza meg. Én általában 1/2 kg gombából szoktam elkészíteni.

Elkészítése:
A gombát megmossuk, majd a szárát kitörjük, hogy szép üreges legyen. A tepsi aljára minimális vizet öntünk, majd a gombafejeket az üregükkel felfelé sorba helyezzük. Kiskanállal (kézzel is segíthetünk) beletöltjük a fejekbe a juhtúrót, jó púposan, végül egy bacon szalonna csíkkal lefedjük a tetejüket. Sütőben kb. 15-20 perc alatt párolva megsütjük.
Rendkívül ízletes és könnyű vacsora.

Gombás lecsó

Hozzávalók:
75 dkg paprika,
25 dkg gomba,
2 nagy fej hagyma,
2 nagy paradicsom,
5 dkg füstölt szalonna,
1 dl tejszín,
1 dl tejföl,
1-1 evőkanál Vegeta és pirospaprika,
1 csokor petrezselyem,
1 gerezd fokhagyma,
bors,
só.

Elkészítése:
A szalonnát kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a gombát, megsózzuk és saját levében, fedő alatt addig pároljuk, amíg zsírjára sül. Hozzáadjuk a zöldpaprikát, néhány percig fedő alatt pároljuk, majd végül beletesszük a paradicsomot és ráöntjük a tejszínt. Fűszerezzük Vegetával, petrezselyemmel, fokhagymával, sóval, borssal és készre főzzük.
Tálaláskor a tejföllel meg lehet locsolni a tetejét.

Gombás paprikás burgonya

Hozzávalók:
10 dkg füstölt szalonna,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 kg burgonya,
1 zacskó gombaleves-por,
2 zöldpaprika,
1 paradicsom,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
1 mokkáskanál törött fekete bors.

Elkészítése:
A füstölt szalonnát és a vöröshagymát egyforma apró kockákra vágom, a burgonyát megtisztítom, és ugyancsak kockákra vágom, a kicsumázott zöldpaprikát, pedig felszeletelem.
A szalonnát a bográcsba rakom, zsírját kiolvasztom, majd üvegesre fonnyasztom, rajta a vöröshagymát. Közben kevergetem, és a pirospaprikát beleszórva azonnal ráöntök 3 evőkanál vizet.
Hozzáteszem a burgonyakockákat, majd annyi vízzel töltöm fel, hogy az legalább 2 ujjnyival legyen több, mint a burgonya.
Beleszórom az 1 dl vízzel simára kevert gombaleves-port, és jól összekeverem, majd puhára párolom.
A bográcsot időnként rázogatom. (Az ételbe só nem kell, mert a gombaleves-por nagyon sós.) A zöldpaprika felszeletelt darabjait hozzáadva készre párolom, végül beleteszem a megmosott és felkarikázott paradicsomot is.
Mire az étel elkészül, a felesleges lé elfő alóla, és csak egy tartalmas, ízletes egytálétel marad a bográcsban.

Gombaleves

Hozzávalók:
egy kis fej hagyma,
20 dkg vegyes gomba,
1 sárgarépa,
1 fehérrépa,
só, bors,
tejföl, petrezselyemzöld

Elkészítése:
Egy kis zsíron megpirítunk 20 dkg gombát, egy kiskanál lisztet. Ha levet ereszt, rátesszük a kockára vágott kisfej hagymát,megdinszteljük és megszórjuk pirospaprikával. Fölengedjük vízzel, beletesszük a feldarabolt zöldségféléket, megsózzuk, borsozzuk és kb. fél óráig főzzük.
Ezalatt a zöldségek is megpuhulnak és a gombának is szüksége van ennyi főzésre, főleg, ha saját kezünkkel szedtük az erdőben.
Ha megfőtt a leves, levesszük a tűzről, 2 dl tejfölt elkeverünk egy marék apróra vágott petrezselyemzölddel, fokozatosan hígítjuk a levessel addig, amíg csomómentes nem lesz és hozzáadjuk a leveshez.

Alföldi gombás máj

Hozzávalók:
fél kg sertésmáj (bármilyen májból jó, pulyka, csirke, kacsa, stb.)
30 dkg gomba
10 dkg vaj
4 egész tojás
fél liter tej
4-5 gerezd fokhagyma
őrölt bors
só.

Elkészítése:
A sertésmájból 4 nagy szeletet vágunk, rostjaira merőlegesen bevagdaljuk. (Természetesen az apróbb májat nem kell szeletelni, csak bevagdalni.)
A fokhagymát belenyomjuk fokhagymanyomóval a tejbe, ebbe beleáztatjuk a májat, 1-2 órára. (Ez előre elkészíthető.)
A gombát felszeleteljük, 5 dkg vajon, kevés sóval, őrölt borssal addig pároljuk, míg a saját levét el nem főtte, melegen tartjuk.
A májszeletekről a tejet leitatjuk, enyhén borsozzuk, 5 dkg vajon mindkét felükön megsütjük, majd forrótálra egymás mellé fektetjük.
A gombavagdalékot a tetejükre halmozzuk, és mindegyikre 1-1 tükörtojást csúsztatunk.
Burgonyapürével, hasábburgonyával vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Mindég adjunk hozzá valamilyen salátát, vagy ecetes savanyúságot.
Vigyázzunk a sózással, mert a gomba eleve sós ízhatású, a máj pedig nem igényli a sót.

Dinnyebefőtt

Hozzávalók:
2 kg dinnyehéj
10 %-os ecet
1 kg kristálycukor
50 dkg citrom
víz

Elkészítése:
A görögdinnye héjának zöld részét vékonyan lehámozzuk, és az alatta lévő, zöld húsát ujjnyi darabokra vágjuk. Ecetes vízben - 3 rész víz, 1 rész enyhe ecet arányban - felforraljuk. Tésztaszűrővel kiszedjük, kétszer leöblítjük, megmérjük. Amennyi súlyú a dinnye, annyi cukrot kevés vízzel felforralunk, teszünk hozzá feleannyi súlyú citromkarikát (héjával együtt), és 10 percig főzzük. Ekkor a dinnyét is beledobjuk, egyszer felforraljuk, és a szirupban hagyjuk kihűlni. Másnap a szirupot leszűrjük, felforraljuk, ismét beletesszük a citromos dinnyét, majd benne hűtjük ki. Ezt harmadnap is megismételjük, majd üvegekbe rakva lekötjük.

Megjegyzés:
Kevesebb cukorral is finom. Nem állítom, hogy gyors recept, de érdemes vele dogozni, megéri, mert különleges és finom.

A receptet a mindmegettén találtam.

Töltött pizza

Hozzávalók
A pizzatésztához:
30 dkg liszt
1 tojás
2 dl tej
2 evőkanál olaj
1,5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 mokkáskanál só

Elkészítése:
A tejet langyosra melegítjük, az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés liszttel elkeverjük, és egy kis tejet öntünk hozzá. Hagyjuk, hogy megkeljen. Ha felfutott az élesztő, összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal, pizzafűszerrel vagy oregánóval, és jól kigyúrjuk. 30 percig langyos helyen pihentetjük.

Vékonyra kinyújtjuk a tésztát kör alakúra, megkenjük tejföllel, kolbászkarikákat, előre lepírított szalonnát, karikára vágott hagymát és reszelt sajtot teszünk rá, de csak a tészta egyik felére, mivel a másik felét rá kell hajtani. Mielőtt ráhajtanánk, a tészta szélét tojással be kell kenni, és egy kicsit felhajtani. A tetejét is megkenjük tojással, reszelt sajttal megszórjuk. 200 fokosra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a teteje megpirul. A tölteléket sokféleképpen lehet variálni.

Megjegyzés:
A kolbásztól egy kicsit nehéz lehet, de én csináltam már virslivel is, és úgy is nagyon finom!

A receptet a mindmegettén találtam.

Kapcsolódó receptek:
Pizzatészta receptek
Pizzavariációk
Pizzaszósz

Bazsalikomos hajdinalepény

Hozzávalók:
30 dkg egész hajdina,
30 dkg liszt,
2 dl tej,
2 tojás,
1 dl kukoricaolaj,
só,
bazsalikom

Elkészítése:
A megmosott, beáztatott hajdinát sós vízben megfőzzük és lehűtjük. Hozzákeverjük a lisztet, a tojást és a tejet, sózzuk és bazsalikommal fűszerezzük. Az elkészített tésztának sűrű palacsintatésztához kell hasonlítania. A masszát 10-15 percig pihentetjük, majd kanállal kis lepényeket formázunk belőle és pirosra sütjük mindkét oldalát. A kisült lepényeket forrón, párolt zöldségfélékkel tálaljuk, de fogyasztható túróval, tejföllel vagy reszelt sajttal is.

Póréhagymás hajdinapalacsinta

Hozzávalók:
40 dkg hajdinaliszt,
3 tojás,
5 dl tej,
1 dl napraforgóolaj,
1 szál póréhagyma,
10 dkg juhtúró,
2 dl tejföl,
4 dkg margarin,
só,
petrezselyem

Elkészítése:
A palacsintákat a szokásos módon elkészítjük (liszt, tojás, tej, só), majdfeltekerjük és kb. fél centiméter vastag metéltre vágjuk. A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk és vékony metéltre vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a margarint, beletesszük a pórét, óvatosan sózzuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a palacsintát és a juhtúrót, fűszerezzük zöldpetrezselyemmel, fehérborssal, majd hozzákeverjük a tejfölt.

Hajdinapalacsinta

Hozzávalók:
40 dkg hajdinaliszt,
3 tojás,
5 dl tej,
1 dl napraforgóolaj,


Elkészítése:
A tojásokat egy keverőtálba ütjük és habosra verjük, hozzáöntjük a tejet és jól kihabosítjuk. Kevés olajat öntünk hozzá, sóval ízesítjük és folyamatos keverés mellett annyi hajdinalisztet adunk hozzá, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk. A tésztát kb. 10 percig pihentetjük, majd hagyományos módon palacsintákat sütünk belőle. A palacsintát fogyaszthatjuk sósan vagy édesen egyaránt.

Gesztenyefánk

Hozzávalók:
35 dkg liszt
20 dkg vaj
csipet só
3 dkg cukor
2 tojás sárgája
fél citrom héja
1 kávéskanál rum
1 dl telföl
gesztenyepüré

Elkészítése:
A lisztet, vajat, csipet sót, cukrot, 2 tojás sárgáját, fél citrom héját, rumot és tejfölt tésztának gyúrunk, és késsel jól kidolgozzuk. Két egyenlő lapra vágjuk, gesztenyepüréből az egyik lapra kis halmokat rakunk, a másik lappal beborítjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Kikent tepsiben sütjük, ha kihűlt csokoládémázzal bevonjuk.

Erdélyi palacsintás csirke

Hozzávalók:
2 csirkemell
hagyma
paprika
tejföl
palacsinta

Elkészítése:
Két csirkemellből a szokásos módon pörköltet készítünk. Ha elkészült, kiszedjük a szaftból a húst és kicsontozzuk, apróra vágjuk. (Egy kisebb csirkéből is lehet, de azzal több a macera.) 8-10 palacsintát metéltre vágunk, összekeverjük a hússal. Egy kerek jénait kibélelünk 2 palacsintával. Beletesszük a csirkés keveréket. A tetejét betakarjuk 2 palacsintával.
A pörköltszaftot 2 dl tejföllel behabarjuk, ráöntjük a "tortára". Kb. 200 C-on 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Hagymapalacsinta

Hozzávalók:
25 dkg vöröshagyma
3 dl tejföl
20-25 dkg liszt
2-3 dl szódavíz
10 dkg reszelt füstölt sajt
2 tojás
1 dl tej
1 dl olaj
1 teáskanál só
1 mokkáskanál törött fekete bors
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítése:
A hagymát tisztítás után nagyon finomra vágom. Két evőkanálnyi olajon, sóval, borssal, fedő alatt 5 percig párolom. Közben a tojásokat a tejjel habosra felverem, ezután apránként hozzáadom a lisztet és annyi szódavizet, hogy a szokásos sűrűségű massza legyen belőle. Megsózom, fél dl olajat belecsorgatok, és jól összekeverem. Végül a párolt, de már egészen kihűlt hagymát is hozzáadom. Palacsintasütőt vagy teflon serpenyőt felforrósítok (nem kell olajat tenni bele, mert a palacsintában bőven van), és a szokásos módon vékony palacsintákat sütök belőle. A megsült palacsintát egyenként megkenem kevés tejföllel, és meghintem reszelt sajttal, majd szorosan összecsavarva, szögletes tepsibe teszem. A megmaradt sajtot összekeverem a megmaradt tejföllel, és rákenem a tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolom néhány percre, és világos sárgára pirítom.

Kenyérrecept

Hozzávalók:
80 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
10 dkg rozsliszt,
10 dkg zabpehelyliszt,
2,5 dkg élesztő,
0,5 dl olaj (elhagyható),
5 kávéskanál só,
víz szükség szerint.

A kovász készítése
Az élesztőt elkeverünk egy kevés (2,5 dl) langyos vízzel, és annyi teljes kiőrlésű búzaliszttel, hogy tejföl sűrűségű legyen. Ez fel fog futni kb.. 20-30 perc alatt. Ebbe belekevertünk Ebbe belekeverünk 10 dkg rozslisztet és 20 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet, majd annyi vizet, hogy jó kemény tésztát kapjunk (ne túl lágyat). Ennek minimum két órát kell állnia. Nem fog túl nagyra megnőni, de amikor dolgozunk vele, meglátjuk, hogy belül lyukacsos lesz és megpuhul.

A kenyértészta elkészítése
Előkészítünk 60 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet és 10 dkg zabpehelylisztet. Kb. 2 dl vízben feloldunk 5 púpos kávéskanál sót, ennek kb. a felét belekeverjük a kovászba és jól eldolgozzuk. Beletesszük a liszteket és alaposan összedolgozzuk az egészet, közben adagolva a többi vizet. Természetesen, ha kevés a víz, akkor vegyünk még hozzá. A tészta nem lehet folyós vagy túl lágy, de kemény sem lehet. Ha véletlenül túl vizes, akkor kell még lisztet tenni hozzá. Olyan kellemesen puha a tészta, amit úgy tudunk nyomkodni a kezünkben, mint egy jó fajta gyurmát. A kezünkről száraz liszttel le tudjuk szedni a ráragadt tésztát, és utána tovább gyúrni a kenyeret egy jó darabig. Ilyenkor,ha jó a tészta, akkor a kezünkre szinte semmi sem ragad rá.

A kenyér sütése
A jól meggyúrt tésztát két egyenlő részre osztjuk, és két, előre kikent tepsibe tesszük, lehetőleg magasabb szélű tepsik legyenek. Így az edényt vagy tepsit, benne a tésztával betesszük a sütőbe, és ott állni hagyjuk kb. 45 percig. Alágyújtunk. Az első percek nagy lángon mehetnek, amíg bemelegszik a sütő, azután végig kb. 1 órán át lassú tűznél süthetjük a kenyeret. Ha villanytűzhely van, akkor kelesztő programra tegyük, utána 200 fokon sütjük.

Most már csak enni kell
A kisült kenyeret konyharuhába csavarva hagyhatjuk kihűlni. Lehetőleg ne a tepsiben hűljön, mert akkor "beizzad" a kenyér.

Tiippek és trükkök
- A kenyér tetejét tetszés szerint lehet sütés előtt bevagdalni két hosszú csíkkal, vagy díszíteni liszttel magokkal. Nagyon guszta a kenyér, ha van a tetején valamilyen liszt vagy valamilyen pehely, mag stb.
- A sütés utolsó tíz percében bekenhetjük vízzel a kenyér tetejét, ekkor ropogósabb, pirosabb lesz a héja. Van, aki káposztalevelet tesz rá. Az eredmény hasonló lesz.
- A liszteket lehet variálni. A teljes kiőrlésű búzaliszthez a következő kiegészítő liszteket lehet keverni: kukoricaliszt, zabpehelyliszt, rozsliszt, rizsliszt, durumliszt, tönkölyliszt, darált köles, darált árpa, darált mák, darált dió, főtt, kinyomott krumpli, darált szójabab, darált bab stb. Ezekből válogatok a búzaliszthez és így a kenyér táplálóbb lesz. 10-10 dekát vagy ebből vagy abból. A lényeg, hogy összesen 1 kg-ot tegyenek ki a lisztek. Azt is lehet, hogy csak búzaliszt van benne, és magokat teszünk hozzá. Ilyenkor ezek is olyan táplálóvá teszik a kenyeret, hogy nem kell bele semmilyen másfajta liszt. Például 10 dkg tökmag, 10 dkg lenmag és 80 dkg búzaliszt. De lehet még szezámmag, napraforgómag, dió.
- Az élesztő fele megmarad. Ezt le lehet fagyasztani, mert ugyanolyan friss marad.

"A fehér kenyeret nem is szabadna fogyasztanunk, míg 'fekete' kenyérből mindennap kellene!"

További kenyérreceptek

Ételízesítő házilag

Hozzávalók:
1 kg répa,
1 kg petrezselyem,
1 nagyobb zellergumó,
4 db nagyobb vöröshagyma,
1 szál póréhagyma,
1 fej fokhagyma,
2 csokor petrezselyemzöld,

Elkészítése:
A zöldségeket alaposan megmossuk és megpucoljuk. A petrezselyemgyökeret, a répát, zellert és fokhagymát apró lyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát, a póréhagymát és a petrezselyemzöldét apróra vágjuk. Összekeverjük az egészet és vékonyan elterítve (tepsiben, vagy zsírpapíron) hagyjuk, hogy kiszáradjon (kb. 2-3 nap). Közben időnként meg kell forgatni, hogy egyenletes legyen a száradás. Ezután a kezünk között eldörzsöljük a száradt zöldségeket, hogy finomabb legyen. Jól zárható üvegekbe tesszük. Főzésnél a boltihoz hasonlóan használjuk, de vigyázzunk, mert nincs benne só!

Kovászos uborka-saláta

Hozzávalók:
6 nagyobb kovászos uborka (házilag készített, vagy üzletben vásárolt),
6 nagy, kemény paradicsom,
1 csokor friss kapor,
2 dl sűrű tejföl,
2 gerezd fokhagyma,
késhegynyi törött fehér bors,
ízlés szerint só, parányi porcukor.

Elkészítése:
A saláta öntetéhez a tejfölt simára keverjük a sóval, borssal, porcukorral, valamint a megmosott, lecsöpögtetett, és apróra metélt kaporral, meg a tisztított és szétzúzott fokhagymával. További felhasználásig a hűtőszekrényben tárojuk. A kovászos uborkát levéből kivéve negyedekre vagy nyolcadokra vágjuk (nagyságától függően). A megmosott és leszárított
paradicsomokat ugyancsak negyedekre vagy nyolcadokra vágjuk. Lapos, nagy üvegtálon helyezzük az uborkákat, felváltva a paradicsomgerezdekkel, majd lelocsoljuk a fokhagymás tejfölös öntettel. Folpack fóliával letakarva betesszük a hűtőszekrénybe, és tálalásig ott tartjuk. Úgy is készíthetjük, hogy az uborkát is, meg a paradicsomot is egyforma kockákra vágjuk, és az öntettel jól összekeverjük.