Almáspite

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
késhegynyi szódabikarbóna
kis késhegynyi só
10 dkg cukor
25 dkg vaj
1 tojássárgája
4 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
1,25 kg alma
4-5 evőkanál cukor
fahéj
5 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg darált dió

Elkészítése:
Omlós tésztát készítünk, fél óráig pihentetjük két részre osztva, nyújtódeszkán a felét kinyújtuk, belesimítjuk a tepsibe, rászórjuk a darált diót. Az almát megmossuk, szárazra töröljük, uborkagyalun legyaluljuk, egyenletesen elosztjuk a tésztát, a tetejére rászórjuk a fahéjjal összekevert cukrot, rátesszük a másik kinyújtot lapot, tenyérrel rányomkodjuk. Felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, és középforró sütőben kb. 35-40 percig sütjük. A megsült tésztát 1 cm széles és két ujjnyi szeletekre vágjuk, cukrozzuk, és széles késsel kiemelve tálra tesszük.

A receptet a mindmegettén találtam.

Almás-mézes palacsinta

Hozzávalók:
kb. 50 dkg alma
1-2 dl méz
20 dkg dió
2 tojásból készült palacsinta alaptészta
őrölt fahéj

Elkészítése:
A palacsintatésztát kicsit sűrűbbre csináljuk, én a szódavizet hagyom el belőle, csak tejjel készítem. Az almát lereszelem, beleteszem. A tojások fehérjét habbá verem, beleforgatom a masszába. Ebből a tésztából sütök vastagabb palacsintákat. Megkenem őket mézzel, bőven teszek bele darált diót, tetejét fahéjas porcukorral meghintem.takozott elle

Almahab

Hozzávalók:
1 kg savanykás alma
5 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor
1 citrom
2 evőkanál porcukor
2 tojás
meggy- vagy cseresznyebefőtt

Elkészítése:
Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A vajon fehérborral puhára pároljuk annyira, hogy a fakanál nyomására szétmálljon. Belereszeljük egy fél citrom héját, majd belecsavarjuk az egészt citrom levét és 2 púpozott evőkanál porcukorral elkeverve hagyjuk kihűlni. Ezután beletesszük a két tojás fehérjét és keverőgéppel az almát fehérre felverjük, majd beleöntjük egy üvegtálba, s a tetejét meggy- vagy cseresznyebefőttel körberakjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Marhaszelet római tálban

Hozzávalók:
6 szelet marhahús
3 dl vörösbor
6 vékony szelet füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
2 zöldpaprika
2 paradicsom
10 dkg parasztkolbász
1 sárgarépa
4 szem burgonya
25 dkg zöldborsó
2 alma
1 kávéskanál burizs

Elkészítése:
Egy nagy tálban összekeverjük a hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, sárgarépát, fehérrépát, zöldborsót, amát, burgonyát, burizst, kolbászt, amit előzőleg szokás szerint felaprítottunk kockára vagy karikára. Az előzőleg vízbe áztatott tál alját kibéleljük füstölt szalonnával. A zöldséges keveréket kettéosztva úgy rakjuk a tálba, hogy a kevesebb része legyen alul. Erre a keverékre rakjuk a besózott, hártyáitól megtisztított marhaszeleteket és beborítjuk a keverék másik felével. Tetejére kevés füstölt szalonnacsíkokat szórunk, és fölengedjük 3 dl és annyí vízzel, hogy ellepje. Nagyon lassan sütjük, figyelve, hogy a levét el ne fője. Kb. 3 óra múlva igen ízletes - bár nem könnyű - ételt tehetünk az asztalra.

Almás csirkecomb

Hozzávalók:
6 csirkecomb
4 alma
1 dl fehér bor
5 dkg vaj
só
törött bors
őrölt rozmaring
1 evőkanál kristálycukor

Elkészítése:
A megmosott száraz csirkecombokat sóval, borssal, rozmaringgal bedörzsölve vajon átsütjük, és tűzálló tálba tesszük. Letakarjuk a vékonyra szeletelt almákkal. A visszamaradt pecsenyelevet a borral felforraljuk és leöntjük vele a csirkecombokat. Tetejére 1 evőkanál kristálycukrot hintünk, és forró sütőben 40 percig sütjük.

Kapcsolódó receptek:
További csirkés ételek

Nyári vegyes saláta

Hozzávalók:
2 fej vöröshagyma
3 savanyú alma
2-3 db piros vagy zöld színű paprika
4 nagy paradicsom
30 dkg uborka
1-2 citrom leve
só
2 evőkanál olaj

Elkészítése:
A hagymát, almát, paprikát, paradicsomot, uborkát megtisztítjuk, és valamennyit másfél centis kockákra vágjuk. Az egészet megsózzuk, a citromlével és az olajjal leöntjük, majd jól összekeverjük. Sültekhez tálaljuk.

Kapcsolódó receptek:
Saláták

Nyári franciasaláta

Hozzávalók:
3 kovászos uborka,
2 közepes méretű, savanykás alma,
1 csokor zsenge sárgarépa,
4 evőkanál zöldborsó,
2 közepes méretű krumpli,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 dl majonéz,
2 dl tejföl,
só és törött bors ízlés szerint,
1 fej vöröshagyma vagy 1 csokor zöldhagyma.

Elkészítése:
A saláta mártásához a majonézt simára keverjük a tejföllel, majd megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a finomra vágott petrezselyemzöldet. Az almát megmossuk, kicsumázzuk és héjastól egészen apró kockákra vágva, azonnal belekeverjük a mártásba. Hozzátesszük a kevés sós vízben félig megfőzött, és ugyancsak kockákra vágott karottát, a zöldborsót, valamint a héjában megfőzött, maghámozott és felkockázott krumplit. Ezután belekeverjük az ugyancsak felkockázott kovászos uborkát, valamint a kockákra vágott és megsózott hagymát. (Ha van hagymazöld, annál jobb.) Az egészet alaposan összekeverjük, és hagyjuk, hogy kihűljön. Ezután befedve a hűtőszekrénybe tesszük néhány órára. (A fenti mennyiség kb. 1 kg 25 dkg saláta lesz, ez kb. 6 adag magában.)

Kapcsolódó receptek:
Saláták

Franciasaláta

Hozzávalók:
30 dkg főtt sárgarépa
10 dkg főtt fehérrépa
20 dkg főtt burgonya
20 dkg főtt zöldborsó
20 dkg alma
20 dkg ecetes uborka
tartármártás
mustár
citromlé
őrölt bors
só

Elkészítése:
A répákat, a krumplit, az almát és az uborkát kis kockákra vágjuk és összekeverjük a zöldborsóval. (Ha a zöldséget frissen főztük, vagy pároltuk, akkor a továbbiak előtt hagyjuk kihűlni.) Sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítjük és a tartármártással összekeverjük. Kifejezetten jót tesz, ha a salátát tálalás előtt 2-3 órát jégszekrényben érleljük.
Ha hidegtálon talapzatnak használjuk a franciasalátát, akkor célszerű kevés felolvasztott és lehűtött aszpikot belekeverni, hogy jobb legyen a tartása.

Kapcsolódó receptek:
Saláták

Halsaláta

Hozzávalók:
15 dkg olajos hal,
15 dkg alma,
10 dkg burgonya,
1 dl kefir,
1 evőkanál majonéz,
só, bors, mustár,
citromlé,
cukor.

Elkészítése: Az olajos halat, a héjában megfőzött, majd meghámozott burgonyát, és a megmosott, kicsumázott almát apró kockára vágjuk és beletesszük egy tálba. A majonézhez hozzáadjuk a kefirt, ízesítjük sóval, borssal, mustárral, citromlével, mesterséges édesítővel. Ezzel a mártással öntjük le a halat, burgonyát, almát. Óvatosan összekeverjük, és fogyasztás előtt 1-2 órára lefedve hűtőbe tesszük.

Kapcsolódó receptek:
Saláták

Almás pite - Teca néni módra

Tészta
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 sütőpor (a lisztbe kell elkeverni), 15 dkg kristálycukor,
8 dkg zsír vagy 10-12 dkg margarin, 1 tojás, 1 csipet só, + kis tejföl

Elkészítése: Az egészet összegyúrom - kis tejföl, ha nehezen gyúródik (eddig mindig kellett nekem).
2 részre osztom.

Töltelék
Hozzávalók: reszelt alma, fahéj, cukor, zsemlemorzsa




Elkészítése: A reszelt almához hozzáadjuk a következőket: fahéj, cukor, zsemlemorzsa

Ha már mindennel megvolnánk, akkor tojás sárgájával bekenem a tetejét, majd megvillázom.

A sütést addig kell csinálni, amíg a villa magától ki nem jön a tésztából.