Anyukám fasírtja

 Hozzávalók:

1/2 kg darálthús

2 zsemle (vízbe be kell áztatni és kicsavarni)

só

paprika

2 tojás

fokhagyma (3-4 gerezd)

+ zsemlemorzsa

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk, gombócokat gyúrunk belőle, majd zsemlemorzsában megforgatjuk. Utána a gombócokat forró olajban kisütjük.

Májpuffancs

Hozzávalók:
20 dkg máj
3 tojás
3 szem nagyobb burgonya
1 csokor petrezselyem
só, bors
olaj
zsír

Elkészítése:
A májat megkaparjuk vagy ledaráljuk, és kiverjük a tojások sárgájával. Beletesszük a nyersen megreszelt burgonyát, a fűszerféléket és végül a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Zsírba mártott kanállal forró zsírba szaggatjuk, és ropogósra sütve frissen tálaljuk. Savanyúságot is adhatunk hozzá.

Gombafasírt

Hozzávalók:
35 dkg csiperke gomba
1,5 zsemle
1 tojás
1 közepes vöröshagyma
zsemlemorzsa
tej
petrezselyem
olaj
őrölt bors
kakukkfű
só

Elkészítése: A megtisztított gombát vágd apróra. A zsemlét áztasd tejbe
és jól csavard ki, majd dolgozd össze a gombával, a tojással
és két evőkanálnyi zsemlemorzsával. A masszát ízesítsd a finomra
vágott vöröshagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, borssal
és sóval. Formázz belőle diónyi gombócokat, meghempergesd ezeket
zsemlemorzsába és bő forró olajban süsd ki.

Kapcsolódó receptek:
Gombás ételek